La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos sólidos y líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. También es el estudio de la relación que existe entre los alimentos, la salud y especialmente en la determinación de una dieta equilibrada con base en la pirámide alimenticia.Se ocupan de la Nutrición tanto médicos/as nutricionistas como licenciados/as en Nutrición. Nutricionistas, dietistas o dietólogos/as son profesionales sanitarios expertos en alimentación, nutrición y dietética.
Se encargan principalmente del diagnóstico general y específico, así como del tratamiento nutricional-dietético de enfermedades como diabetes, malnutrición, insuficiencia renal, obesidad, enfermedad de Crohn, del tratamiento con nutrición artificial enteral y parenteral y de la prevención de patologías mediante la alimentación, nutrición y dietética de cada persona en cualquier situación fisiológica –como embarazo, lactancia, deporte, etc.– y patológica.
